Se trata de un alfajor fresco, de tapas blandas almidonadas de vainilla y limón con dulce de leche Cachafaz… el más bandido de los dulces de leche, capaz de robarte algún suspiro de placer goloso.
La clave de este alfajor es la consistencia de las tapas: se desmigajan en la boca al primer mordisco y combinan con excelencia esos pedacitos de masa quebradiza con el relleno húmedo del dulce… abundante dulce de leche.
Adornado con toques crocantes de coco rallado, comer uno de estos es lo más parecido a regresar a las mejores meriendas de la infancia.
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Alfajores are sweet snacks made by stacking two (sometimes more) round cookies with different fillings between them. The filling is usually dulce de leche. There are a lot of variations including fruit filings. They can be covered with powder sugar, glazed sugar, grated coconut or chocolate (white and dark chocolates).
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